Situé à environ 7 kilomètres de Sarlat, capitale du Périgord Noir, Carsac-Aillac est un point de départ connu pour les descentes en canoe ou en kayak.
Le bourg-vieux et l’église de Carsac sont situés à l’embouchure du ruisseau l’Enéa avec la Dordogne. L’origine du nom viendrait de « Quercus », chêne sans doute remarquable qui se trouvait à cet emplacement. L’église y fut édifiée à partir du XIIème siècle de style roman, décorée d’un chemin de croix.
Vous y découvrirez les ruines du château de Carsac, situé en face de l’église. Ces ruines ne laissent malheureusement que découvrir fenêtres, encadrements de portes et fortifications.
Depuis la fin du Moyen Age, plusieurs moulins existent encore sur la commune: le Moulin de Papier (pêche à la truite), du Bouyssou, le Moulin Neuf et le Moulin de l’Enéa.
Des petites sources alimentent plusieurs lavoirs, qui étaient encore en usage jusqu’au milieu du XXème siècle. Le grand lavoir communal près de l'église est couvert d’une charpente symétrique soutenue par des piliers en pierre.